सूर्यफूल: इतिहास, प्रयोग र बिरुवा विवरण

सूर्यफूलको इतिहास

सूर्यफूल यूरोप र उत्तर अमेरिकामा प्रमुख तेलबालीफूलको रूपमा परिचित छ, जहाँ यसलाई मूलतः पहिलो सहस्राब्दी B.C. मा पालतू र खेती गरिएको थियो। नेटिभ अमेरिकनहरूले जंगली सूर्यफूलका विभिन्न भागहरू औषधीय र पाक प्रयोगका लागि प्रयोग गर्थे। प्रारम्भमा, सूर्यफूल मुख्यतया सजावटी बिरुवा रूपमा विश्वभर फैलिएको थियो। १८६० तिर रुसका प्रजनकहरूले मेमथ रशियन विविधता विकास गरेपछि यस बालीले विश्वव्यापी रूपमा तेलबालीको रूपमा महत्व पाउन थाल्यो, जसले फूलको टाउकोको आकार बढायो र बीउको तेलको मात्रा २८% बाट लगभग ५०% सम्म बढायो। यी सुधारिएका विविधताहरू पछि १८९३ मा संयुक्त राज्य अमेरिकामा पुनः परिचित गराइयो। पछिल्ला ३,००० वर्षमा सूर्यफूलका बीउहरूको आकार १,०००% ले बढेको छ।

आज, सूर्यफूलको खेती प्रायः सबै महादेशमा फैलिएको छ। शीर्ष उत्पादन क्षेत्रहरू युक्रेन, रसिया, यूरोपेली संघ, अर्जेन्टिना, टर्की, र संयुक्त राज्य अमेरिका हुन्, जसले विश्व उत्पादनको ८६% हिस्सा बनाउँछन्। अर्कोतिर, फ्रान्स, रोमानिया, र चीन हेक्टरप्रति बीउ उत्पादनमा अगाडि छन्।

सूर्यफूलका प्रयोग र पोषण लाभ

प्राचीन कालदेखि सूर्यफूलको खेती र प्रयोग विभिन्न उद्देश्यका लागि गरिएको छ। ऐतिहासिक रूपमा, यस बिरुवालाई औषधीय गुणका लागि मूल्यांकन गरिएको थियो। सूर्यफूलका विभिन्न भागहरू मृगौला रोग, छाती दुखाइ, फोक्सो समस्या, खोकी, छाला रोग, भोक बढाउन, थकान र रुम्याटिजम कम गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो। सूर्यफूल सजावटी बिरुवा रूपमा पनि प्रसिद्ध भयो, बगैचा, फूलको व्यवस्था, र कलामा लोकप्रिय रह्यो। पछिल्ला ५० वर्षमा, यो बाली मुख्य रूपमा तरकारी तेल र बायोडीजेल उत्पादनका लागि हाइब्रिड रूपमा खेती गरिएको छ। साथै, सूर्यफूलका बीउ मानव र चराहरूको खाना दुवैका लागि प्रयोग हुन्छ।

सूर्यफूल सामान्यतया दुई मुख्य प्रकारमा वर्गीकृत हुन्छ: तेल प्रकार र मिठाई प्रकार (अतेल, मुख्य रूपमा मानव उपभोगका लागि)।

तेल प्रकार सूर्यफूल

लगभग ७०–८०% सूर्यफूल तेल प्रकारमा पर्छ। यीलाई ओलिक एसिडको मात्रा अनुसार परम्परागत, मध्यम-ओलिक (NuSun), र उच्च-ओलिक (८०% भन्दा माथि) समूहमा विभाजन गरिएको छ। मुख्य विशेषता यसको उच्च तेल सामग्री हो, जुन ३९%–४९% बीच हुन्छ। उच्च ओलिक एसिड सामग्रीका कारण, सूर्यफूलको तेल पकाउने क्रममा स्थिर रहन्छ र शेल्फ जीवन बढाउँछ। यो धेरै अन्य तेलको तुलनामा स्वास्थ्यकर पनि मानिन्छ किनभने यसमा कम सैचुरेटेड फ्याट हुन्छ।

सूर्यफूल जैविक इन्धन उत्पादनका लागि पनि आशाजनक स्रोत हो, यद्यपि बढ्दो लागतले यस प्रयोगलाई सीमित बनाउँछ।

पशुधन आहार

मानव बाहेक, धेरै स्तनधारी र चराले सूर्यफूलका बीउ खान्छन्, जस्तै ग्राउज, ब्ल्याकबर्ड, स्प्यारो, डभ, लङस्पर, चिपमङ्क, र मुसा। तेल निकालिसकेपछि, सूर्यफूलको भोजनलाई प्रोटिन सप्लिमेन्ट वा गाईको आहारमा मुख्य प्रोटिन स्रोतको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सूर्यफूल सिलेज विशेष गरी गाईका लागि उपयुक्त हुन्छ, विशेष गरी जब आर्द्रता ६५% भन्दा कम हुन्छ। यसले अधिकांश चराको तुलनामा उच्च प्रोटिन प्रदान गर्दछ र यसको एसिड डिटर्जेन्ट फाइबर कम हुने भएकाले सजिलै पचिन्छ। यसलाई मकै सिलेजसँग मिसाएर गुणस्तर सुधार गर्न पनि सकिन्छ। सानो मात्रामा सूर्यफूलका बीउ आहारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर प्रायः लागत-प्रभावकारी हुँदैन।

चराको बीउ

चरालाई खुवाउने बजार ठूलो छ, विशेष गरी अमेरिका, जहाँ चराको बीउ बहु-अर्ब डलर उद्योग हो। तेल प्रकारका सूर्यफूलका बीउ प्रायः प्राथमिकता पाइन्छ किनभने यी सस्तो, साना, र पतला खप्पर भएका हुन्छन्। कहिलेकाहीँ कम गुणस्तरका मिठाई बीउ पनि चराको खाना रूपमा प्रयोग हुन्छ।

मिठाई प्रकार सूर्यफूल

यी बीउ छिलिएका, धारीदार, ठूला, र मानवको लागि नास्ता रूपमा बिक्री गरिन्छ। तिनीहरू भुटेर वा काँचो खाइन्छन् र प्रक्रिया गरिएको खाना जस्तै सिरीयल बार र रोटीमा पनि प्रयोग हुन्छ। सूर्यफूलका बीउमा भिटामिन E, म्याङ्गनीज, प्यान्टोथेनिक एसिड, पोटासियम, र कपर पर्याप्त मात्रामा हुन्छ। यसका अतिरिक्त, भिटामिन B6, फोलेट, नियासिन, जिंक, फलाम, र म्याग्नेसियम पनि पाइन्छ।

खाद्य उत्पादन बाहेक, सूर्यफूलका भागहरू रंग, रेजिन, प्लास्टिक, साबुन, सौन्दर्य उत्पादन, डिटर्जेन्ट, र अन्य औद्योगिक उत्पादनमा प्रयोग हुन्छन्। खप्परलाई एथिल अल्कोहल र फर्फुरलमा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ, र डाँठहरू कपडा र कागज उत्पादनको लागि फाइबर प्रदान गर्छन्। भुटिएका सूर्यफूलका बीउ कहिलेकाहीँ कफीको विकल्पको रूपमा प्रयोग हुन्छन्।

सूर्यफूलको बिरुवा जानकारी

पाल्तू सूर्यफूल (Helianthus annuus L.) Helianthus जाति अन्तर्गत पर्छ, जसमा ६७ प्रजाति समावेश छन्। अधिकांश Helianthus प्रजाति बहुवर्षीय छन्; केवल केही वार्षिक हुन्। सबै Asteraceae (Compositae) परिवारका सदस्य हुन्। बिरुवाको विशेष मिश्रित फूलले दिनभर सूर्यको गति पछ्याउँछ, बिहान पूर्वतिर र साँझ पश्चिमतिर—यस व्यवहारले जातिको नाम "Helianthus" ल्यायो, ग्रीक शब्द “helios” (सूर्य) र “anthos” (फूल) बाट। तर, जब फूलका टाउकाहरू बीउले भारी हुन्छन्, तिनीहरूले सूर्य पछ्याउन बन्द गर्छन्।

सूर्यफूल छिटो बढ्छ, मजबूत, सिधा, र रौँले ढाकिएको डाँठ उत्पादन गर्दछ, जुन ०.६–३ मिटर (२–१० फीट) उचाइसम्म हुन्छ। पात ठूलो, सरल, र अण्डाकारदेखि त्रिकोणाकार फरक हुन्छ। पातको उच्च स्टोमाटल घनत्वले अन्य वसन्त बालीको तुलनामा दोब्बर जलवाष्पन दर प्रदान गर्दछ। फूलका टाउकाहरू रिसेप्टेकलमा आधारित हुन्छन् जसले डिस्क फ्लोरेटलाई समर्थन गर्छ, वरिपरि पहेँलो रे फ्लोरेट र सुरक्षात्मक ब्र्याक्ट हुन्छ। टाउकोको आकार विविधताअनुसार फरक हुन्छ, सामान्यतया ७.५–१५ सेमी (३–६ इन्च), र पालतू प्रकार ठूला टाउकोतर्फ झुक्छन्। केन्द्रमा रहेको डिस्क फूल रातो-खैरो हुन्छ, र परागणपछि (आफै वा कीटद्वारा) बीउ उत्पादन गर्छ।

एक फूलको टाउकोले ३५०–२,००० बीउ उत्पादन गर्न सक्छ, जसमा ३५–५५% तेल हुन्छ। व्यावसायिक कल्टिभरहरू फूल फुलिसकेपछि तल मुख फर्काउँछन्, जसले चराहरूबाट बीउको क्षति घटाउँछ।

सूर्यफूलले सामान्यतया रोपण पछि ९०–१२५ दिन भित्र आफ्नो जीवनचक्र पूरा गर्छ, तर यो विविधताअनुसार फरक पर्छ। विकास चरण (उद्भवदेखि बड निर्माण) र प्रजनन चरण (फूल फुल्नदेखि भौतिक परिपक्वता) मा जीवनचक्र विभाजित हुन्छ। औसत रूपमा, रोपण पछि उद्भवमा ११ दिन लाग्छ; ३३ दिनपछि फूलको टाउको बनाउँछ; पहिलो अन्टर लगभग २७ दिनपछि देखा पर्छ; र परिपक्वता अन्टर देखा परेको लगभग ३८ दिनपछि पुग्छ।

सूर्यफूल वातावरणमैत्री मानिन्छ किनभने यसलाई न्यूनतम मल, पानी, र कीटनाशक आवश्यक हुन्छ र यसको अनुकूलन क्षमताले जैविक खेती सम्भव बनाउँछ। यसले बालुवा दोमट माटोमा माटोको आर्द्रता प्रभावकारी रूपमा निकालेर उच्च सुख प्रतिरोध देखाउँछ। सूर्यफूल प्रायः बाली घुमाउने प्रणालीमा प्रयोग हुन्छ, जसले मकै बोरर र सोयाबिन सिस्ट न्‍माटोड नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। यसको लचिलो रोपण मिति र छोटो जीवनचक्रले दोहोरो बाली सम्भव बनाउँछ, प्रायः गहुँ पछि।

सूर्यफूलको उत्पादन दीगो बनाउन, किसानहरूले उत्कृष्ट कृषिकार्य अभ्यास अपनाउनु पर्छ: पहिलो ४० दिन खेतलाई खरपतवारमुक्त राख्नु; दिन २०–४० बीच टपड्रेसिङ मल लगाउनु; र दिन ४५–८५ तथा ६५–९० बीच पानीको आवश्यकताका साथ रोग नियन्त्रण ध्यानपूर्वक गर्नु।