१० चकित पार्ने कफी तथ्यहरू जुन साझा गर्नको लागि उपयुक्त छन्

क्याफिनले तपाईंलाई कसरी सतर्क राख्छ

क्याफिनले तपाईंको मस्तिष्कमा रहेको एडेनोसिन रिसेप्टरहरूलाई ब्लक गरेर काम गर्छ। एडेनोसिन एक प्राकृतिक यौगिक हो जुन दिनभरि जम्मा हुन्छ र तपाईंको शरीरलाई विश्राम गर्न सङ्केत दिन्छ। क्याफिनको आणविक संरचना एडेनोसिनसँग समान हुने कारण, यसले यी रिसेप्टरहरूलाई कब्जा गर्न सक्छ, अस्थायी रूपमा थकानलाई ढिलाइ गराउँछ र मानसिक सतर्कता बढाउँछ।

कफीको फलदायक उत्पत्ति

ती गहिरो भुजिएका बीन्स वास्तवमा कफी चेरीको भित्रका बीउबाट सुरु हुन्छ—चम्किला फलहरू जसले कफी बिरुवामा वृद्धि गर्छ। यो प्राविधिक रूपमा कफीलाई फलबाट उत्पादित पेयको रूपमा वर्गीकरण गर्दछ, जसले तपाईंको बिहानको कपलाई तपाईंको दैनिक फलको सेवनको एक चकित पार्ने अंशमा परिणत गर्छ!

एस्प्रेसो: एक विधि, न कि एक बीन्स

धेरै मानिसहरूले गलतीसँग मान्छन् कि एस्प्रेसो एक विशेष प्रकारको कफी बीन्स हो। वास्तवमा, यसले एक ब्रुअइंग प्रविधिलाई वर्णन गर्छ जसमा दबावमा तातो पानीलाई राम्रोसँग पिसिएको कफीमा थिचेर, त्यो विशिष्ट संकेंद्रित शट र यसको समृद्ध स्वाद र क्रीमी क्रेमासँग परिणाम गर्दछ।

कफी अनुगमन वेबक्याम

विश्वको पहिलो वेबक्याम क्याफिन-प्रेरित निराशाबाट उत्पन्न भएको थियो क्याम्ब्रिज विश्वविद्यालयमा। खाली कफी पोटहरू बारम्बार भेट्टाउन थाकेका अनुसन्धानकर्ताहरूले १९९१ मा आफ्नो ब्रेक रूमको कफी आपूर्ति अनुगमन गर्नको लागि एक लाइभ भिडियो फिड बनाएका थिए—यसरी कफीले अब प्रचलित प्रविधिको अप्रत्याशित प्रेरणा बन्यो।

डिकैफको सत्यता

यसको नामको बाबजुद, डिकैफिनेटेड कफी पूर्ण रूपमा क्याफिन-मुक्त हुँदैन। एक सामान्य कपमा ३-१५ मिलिग्राम क्याफिन हुन्छ—जसको लगभग १०% सामान्य कफीको क्याफिन जति हुन्छ। यो मात्राको क्याफिन डार्क चोकलेटमा हुने क्याफिनको तुलनामा कम हुन्छ र सामान्य कोला ड्रिंकको क्याफिनको लगभग आधा हुन्छ।

विश्वव्यापी कफी उगाउने क्षेत्र

कफी "बिन बेल्ट" मा राम्रोसँग उग्छ—यो भूमध्य रेखाभित्रको एक उष्णकटिबंधीय पट्टा हो जसमा ७० भन्दा बढी देशहरू समावेश छन्। जबकि ब्राजिल विश्वको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक रहेको छ, इथियोपिया (कफीको जन्मस्थान) र भियतनामले विश्व कफी आपूर्तिमा महत्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछन्।

संसारको सबैभन्दा विशेष कफी

कोपी लुवाक, विश्वका महँगो कफीहरू मध्ये एक, एक अनौठो प्रसंस्करण विधि मार्फत तयार हुन्छ। एशियाली पाम सिभेटहरूले कफी चेरीहरू खाएर, त्यसपछि तिनीहरूको पाचन प्रणालीबाट बीन्स सङ्कलन गरिन्छ। यो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया विशेष गरी मुलायम, कम अम्लीय कफी तयार गर्न मद्दत गर्दछ जसको मूल्य प्रिमियममा बिक्री हुन्छ।

कफीको आर्थिक प्रभाव

पेट्रोलियमपछि कफी दोस्रो सबैभन्दा बढी व्यापार हुने विश्वव्यापी वस्तु हो, र यो बहु-अर्ब डलर उद्योगको रूपमा विकसित भएको छ जसले लाखौं किसान, रोस्टर, र कफी पसलहरूलाई विश्वभरि सहयोग पुर्याउँछ।

कफी रोस्टको प्रकार

रोस्टको स्तर स्वाद प्रोफाइलमा महत्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। हल्का रोस्टले सामान्यतया उज्यालो, अधिक अम्लीय नोटहरू र सूक्ष्म फलका आधारहरूलाई सुरक्षित राख्छ भने गहिरो रोस्टले थप धूम्रपान जस्ता गुणहरू विकास गर्दछ जसले लामो रोस्टिंग प्रक्रियामा बनाउँछ।

रोस्ट-क्याफिनको सम्बन्ध

हल्का रोस्ट कफीको क्याफिन गहिरो रोस्टको तुलनामा थोरै बढी हुन्छ जब मात्रा अनुसार मापन गरिन्छ। रोस्टिंगको क्रममा, बीन्स घनत्व गुमाउँछ जति तिनीहरू फुल्छन्—यसको अर्थ यो हो कि प्रत्येक चमचामा हल्का रोस्टबाट तपाईंलाई बढी क्याफिन प्राप्त हुनेछ। तथापि, जब तौलको आधारमा मापन गरिन्छ (जस्तो हामी दुरण्गो जोसमा हाम्रो ट्याप-ब्रूड कफीमा गर्छौं), क्याफिन सामग्री सबै रोस्ट स्तरहरूमा समान रहन्छ।